Le bonheur commence en cuisine avec Nathalie

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 300g de farine
• 40 g de sucre
• 12.5 cl de crème fraiche épaisse
• 1/2 sachet de levure du boulanger
• huile de friture

Préparation:

Dans une jatte, verser la levure préalablement dissoute dans de l'eau tiède. Ajouter la farine, le sucre, une pincée de sel, les oeufs et la crème. Former une boule et fariner la. Laisser la poser 2 h avec une serviette au dessus.

2 heures après, étaler la pâte au rouleau et découper en forme de losanges. Faire frire 3 min env en les tournant. Sorter et poser sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre (glace ou cristalisé).

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de patates douces
• 100ml d'huile d'olive
• 1 citron pressé
• 800ml d'eau
• 1 cube de volaille
• 200ml de lait de coco
• sel,poivre
• coriandre ciselée
• graines de sésame

Préparation :

Eplucher les patates douces et les mettre à cuire avec l'eau et le cube (moi j'ai mis au cookéo 10 min). Mixer. Saler et poivrer si besoin. Moi j'ai rien mis.

Pendant la cuisson, préparer l'huile mélangée au jus de citron.

Servir la crème de patates douces avec un trait de lait de coco, un trait d'huile citronnée, de la coriandre et des graines de sésame.

UN VRAI REGAL !

Ingrédients :

• 400g de blanc de poulet (moi j'ai mis des aiguillettes)
• 100g de farine
• sel
• menthe
• 1/2 oignon
• ciboulette ciselée
• menthe ciselée
• épices de votre choix : j'ai mis cumin et gingembre
• 6cl d'eau
• salde
• coriandre herbe si vous avez, sinon elle n'est pas indispensable

Temps de préparation : 5 min  Repos au frais : 30 min    Cuisson : env 10 min

Préparation :

Mixer l'oignon. Mixer le poulet et l'ajouter à l'oignon puis les épices, sel, menthe et farine. Ajouter l'eau jusqu'à obtenir une pate homogène. Mettre au frais 30 min.

Laver et essorer la salade. La disposer dans un plat.

Chauffer votre poêle avec de l'huile d'olive. Faire des boules aplaties avec le poulet et les metre à cuire rapidement en les aplatissant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les déposer sur du papier absorbant. Servire au milieu d'une feuille de salade et tremper dans une sauce chili par exemple mais nature c'est excellent ! PS : j'ai servi avec de la semoule.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 4 tranches de truite fumée
• un petit filet de truite (env 500 à 600g)
• 1 avocat
• 1 échalotte ciselée
• de la ciboulette ciselée
• 1 mayonnaise maison rallongée au jus d'orange ou au jus de fruits de la passion
• noix de coco rapée
• 2 jus de citrons verts
• 1/2 fruit de la passion par personne en déco

Temps de préparation : 15 à 20 min

Préparation :

Préparer votre mayonnaise maison allongée avec du jus d'orange (ou autre) et avec de la noix de coco rapée.

Couper en petits dés fins et la truite fumée et le filet. Mélanger dans un saladier.

Couper en petit dés votre avocat et le citronner. Le mettre dans un autre plat en attente.

Ciseler l'échalotte et la ciboulette.

Presser vos citrons.

30 min avant de servir, ajouter dans le saladier contenant la truite, l'échalotte, la mayonnaise (pas trop, garder le reste pour la déco dans l'assiette), l'avocat,la ciboulette et les jus de citrons. Bien mélanger mais doucement.

Dressage  dans l'assiette en cercle avec la mayonnaise et le 1/2 fruit de la passion.

Servi ici avec un blinis de patates douces en supplément

Ingrédients pour 4 Mug

- 4 oursons guimauve

- 20 g de beurre demi-sel fois 4

- 10 g de cassonade fois 4

- 10 g de farine fois 4

- 10 g de fécule fois 4

- 1 pincée de levure fois 4

- une banane bien mûre écrasée fois 4

- 1 cuillère à café de poudre chocolatée fois 4

- 4 cuillères à café de lait fois 4

Préparation : Dans chaque mug, chauffer les 20 g de beurre et ajouter la cassonade. Remuer pour faire fondre. Ajouter la farine, la fécule et la levure. Remuer. Ajouter le lait et la poudre de chocolat, puis la banane. Remuer bien. Enfoncer à la moitié un ourson.

Cuisson : 1 min à 800wattt au micro ondes.

-

Ingrédients :

.

.  une boite de sardines

. 1 oeuf

.  3 cuillères à soupe de farine

. Une pincée de levure

. les épices et herbes de votre choix et goût : j'ai mis coriandre, persil et ciboulette en herbe, fenouil , cumin, gingembre,  sel et poivre en épices.

(j'aurais aimer rajouter du piment mais certains ont l'estomac fragile en ce moment...)

. de l'huile pour frire

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min env

1 - Ouvrir votre boite de sardines et sorter les. Oter l'arête centrale. Les écraser. Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, les herbes et épices. Bien remuer.

2 - Faire chauffer votre huile dans une casserole. A l'aide de 2 petites cuillères, prendre de la pâte et verser dans l'huile. Laisser cuire en retournant. Egouter sur su papier absorbant. Déguster chaud et avec du citron si vous aimer.

Cette recette peut également être faite avec une boite de maquereau, thon, des restes de poisson et bien sûr avec de la morue !

Ingrédients / pour 4 personnes

• 1 kg de  pommes de terre
• 50 g de beurre
• 5 cuillères à soupe d'huile à frire
• 4 steaks hachés
• 4 tranches de tomate
• 2 feuilles de salade verte
• 4 tranches de fromage fondu
• sel et poivre
• ketchup
• sauce tartare
• 1 tomate

• sel et poivre

Réalisation

Préparation Hamburger aux galettes de pommes de terre                

• 110 g de sucre
• 110 g de beurre fondu
• 110 g de farine
• 2 oeuf
• 1 cc de levure chimique
• des décorations pour vos cakes pops

Ingrédients :

- 200g  de chocolat noir dessert

- 200g  de chocolat au lait dessert

- 200g de chocolat blanc dessert

- des raisins secs blonds et noirs

- des amandes

- des noix de cajoux non salées

- des noisettes

- des pistaches

- des abricots secs

- ou un mélange "mendiants déjà prêt"

Préparation :

Fondre le chocolat au micro onde 1 min 10. remuer. Déposer le chocolat à l'aide d'une cuillère à soupe sur une feuille de  papier cuisson de façon à former des cercles. Déposer les fruits secs immédiatement en appuyant légèrement afinpuissent ensuite se figer. Mettre au frais puis en sachet puis dans votre panier gourmand...

Dans mon panier gourmand vous retrouverez le pain d'épices cuit en pot, les sablés de Noël et les mendiants bien sûr...