Crème de patates douces au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de patates douces
• 100ml d'huile d'olive
• 1 citron pressé
• 800ml d'eau
• 1 cube de volaille
• 200ml de lait de coco
• sel,poivre
• coriandre ciselée
• graines de sésame

Préparation :

Eplucher les patates douces et les mettre à cuire avec l'eau et le cube (moi j'ai mis au cookéo 10 min). Mixer. Saler et poivrer si besoin. Moi j'ai rien mis.

Pendant la cuisson, préparer l'huile mélangée au jus de citron.

Servir la crème de patates douces avec un trait de lait de coco, un trait d'huile citronnée, de la coriandre et des graines de sésame.

UN VRAI REGAL !